De Carne Somos, una linda serie argentina de los 80 que representaba de forma muy divertida al Argentino de clase media, en este caso, personificando a un carnicero de barrio, que tras quedar huérfano de padre, se convierte en el sostén de su madre Angelita , y de sus tres hermanas: la Panky, Vicky y Pucky. Ricardo es extremadamente sobreprotector y moralista con los demás, pero no en cuanto a sus propios actos.

La Odisea de los Giles, una película argentina basada en un libro que dice contar una historia verídica, la trama de la historia se sitúa durante la crisis argentina del 2001. Cuenta la historia de un grupo de vecinos de un pequeño pueblo argentino (Alsina), y su intento de superar la crisis con un proyecto colectivo. Cuando sobreviene el "corralito" se ven envueltos en una estafa que los deja prácticamente en la ruina. Los vecinos pronto verán la oportunidad de vengarse mediante métodos sui generis, y conseguir así una merecida revancha.

De los 80 a la actualidad (unos 25 años) dos apuestas de la televisión argentina en donde cada una -bajo su libreto- nos representan como ADN de nuestra sociedad, de lo que somos y como nos comportamos dentro de ella. La primera, una comedia muy divertida para la época y que al verla más de 20 años después, seguramente no nos robe las mismas sonrisas, es que hasta el sentido de las picardías cambian en Argentina. La segunda, una película taquillera que en la sala del cine te sacudía todos los sentidos; reír, llorar, putear de bronca y aplaudir el final fue imposible de disimular, aun viéndose a uno mismo en la pantalla grande.

Hoy con la carne en el centro de la escena, con los moralistas y protectores de la sociedad como paraguas sobre sus actos, actuando como el abogado y el gerente del banco, utilizando las dificultades de la actualidad para estafar una vez más a una sociedad que recién parece asomar la cabeza fuera del agua por la crisis anterior y aunque lejos de verla "desquitarse" , por momentos, pareciera acordar como si el fin justificara los medios.

Pero en la Cuenca Mar y Sierras somos tamberos, apenas si consumimos televisión y cine, nuestra tarea es producir LECHE, claro que con formato de negocio, es una transacción -producir alimento a cambio de un determinado #VALOR- al igual que cualquier otra actividad, como ir al médico por ejemplo en donde debo pagar por su conocimiento y que si no lo hago por tener la posibilidad en mi ciudad de concurrir a un hospital público debo saber que alguien (el estado a través de los impuestos) lo hará por mí y no por sobreprotector, si no que por obligación. Así lo determina nuestra constitución Nacional, inciso 23 del artículo 75 https://salud.gob.ar/dels/printpdf/135

Ayer 18 de mayo, el estado vuelve a meter mano sobre los privados, en esta oportunidad, haciendo uso de un calendario político gastado (medidas que en otro momento no llevaron a nada) pero con la oportunidad más vigente que nunca de presentarse como sobreprotector y moralista con los actos de los demás para tapar los suyos.

En Argentina la leche, el pan y la carne lo son todo, no por sus atributos nutricionales QUE VERDADERAMENTE LOS TIENEN, lo son todo por lo que representan, un vaso de leche representa el crecimiento y la igualdad, el pan a una panza llena y a la disponibilidad diaria del dinero (1 kg de pan x dia!!) y la carne al merecido descanso dominguero. Involucrados desde nuestro espacio "la Cuenca lechera" dimos el paso invitados por industriales a conformar lo que se llamó LECHE SOLIDARIA, en donde se conjugaron 3 tipos de actores privados -productores de la cuenca mar y sierras, industria láctea local e industria del polietileno- para dar nacimiento a este proyecto solidario, entendiendo que hay que acompañar el crecimiento y comprendiendo que a una crisis se la combate con PROYECTOS COLECTIVOS -como el de la trama de la película-. Pero el rasgo más importante que tiene esta iniciativa luego de un año ya de su puesta en marcha, es la de demostrar que se puede pensar en el prójimo, que uno puede colaborar y convertirse en sostén de ese vaso de leche, SIN ser sobreprotector ni menos aún moralista exigiéndoselo a los demás. Esta iniciativa demuestra una vez más que para ser solidario hay que proyectarlo, proponerlo y luego llevarlo a cabo, que cuando la solidaridad debe estar presente y el tiempo le es anacrónico, hay un problema de fondo GRAVE, que debemos asumir para no volver a caer en él.

En la cadena de valor de la leche, en su eslabón primario -El Productor-, se considera al ingreso por valor de carne VALOR GENERADO POR VENTA DE CARNE al ingreso de la venta de animales de descarte y que terminan representando en su Facturación más del 11% de los pesos!! afirmando como un acierto al desarrollo logrado de la ARGENTINA en la exportación de VACA a CHINA. Pero más #Valor aun representa esto para el tambero hoy, ya que en los últimos 9 meses, este ingreso le viene permitiendo surfear las coyunturas y hacer de buffer a la fuerte ausencia de renta por la pésima relación que tienen sus costos de producción / venta de leche -donde aún nos cuesta encontrar la referencia de #VALOR- y, en donde la industria compradora de nuestra materia prima, sostiene que producto del programa precios Máximos/cuidados no encuentran forma alguna de trasladarnos un precio justo por nuestra leche remitida.

Entonces, a la voracidad impositiva que tiene nuestro producto LECHE hoy en su presencia en la góndola en donde su valor $ 67, se compone por más de $ 18 en impuestos y menos de $ 30 para el productor, que los casi 30 pesos no son suficientes para sostener los niveles de producción, que el saldo exportable -el volumen que no entra en la panza de los argentinos- paga un 9% de retenciones, debemos agregar hoy, la perdida adquisitiva del VALOR GENERADO POR VENTA DE CARNE, que se verá desmoronado en los próximos días producto del cierre de las exportaciones.

Producir en argentina es una odisea, no por los desbalances monetarios, porque toca asumirse giles!!, porque cuando te encontrás desarrollando un proyecto colectivo la política te estafa, te lleva a la ruina, porque la única revancha que espera un productor es la del siguiente ciclo, porque cuando termino por comprender que ser sobreprotector y moralista es "SOLO" para justificar mis propios actos , ya se perdió demasiado tiempo y este es el único que no se recupera.

Una restricción limitada en el tiempo es como un paro de ATILRA de los sábados, no representan más que demostrar el PODER que tengo sobre un sector que necesito someter para lograr otro fin, la política es así, una negociación constante con chicanas permanentes en donde los colores políticos se agitan SOLO para mantener la silla, con la excusa del que menos tiene, porque si la mesa de los Argentinos fuese realmente el proyecto colectivo político y social ya estaría resuelto. Pero la popular quiere aplaudir este final y por eso siempre llega, se repite el mecanismo, porque no falla y que en vez de juzgarlo debo comenzar a pedirle a mi amigo y a mí mismo que ser sobreprotector y moralista es un rasgo para la gilada, que ambos seremos siempre engañados.