Una receta muy sencilla y deliciosa y tradicional argentina. Se sabe que el sistema de cocinar en los discos de arar la tierra es autóctono de la llanura pampeana argentina, nació a mediados del siglo XX, como solución a la necesidad de preparar algo rápido y caliente para no perder tiempo en la tarea de labrar la tierra para la siembra.

Ingredientes

• 3kg. de cuadril de novillito cortado en bifes de 1 a 2 cm
• 3 cebollas grandes cortadas en juliana
• 1 Ají morrón colorado cortado en juliana
• 1 morrón verde cortado en juliana
• 1kg. de papas cortadas en rodajas
• 1 lata de arvejas en conserva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata de puré de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• Ají molido a gusto
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Orégano a gusto
• Aceite vegetal

Modo de preparación:

1. Prender el fuego y esperar a tener buena brasa
   
2. Colocar el disco al sobre las brasas para que tome temperatura
3. Una vez caliente colocar un buen chorro de aceite
4. Introducir los bifes y sellar lado y lado. Una vez sellados introducir la cebolla, el morrón y el ajo
5. Saltear hasta que las verdura se cocine
6. Una vez que estén doradas las verduras añadir el puré de tomates, el vaso de vino blanco, y las arvejas. Una vez rompa el hervor introducir las papas
7. Condimentar con las especias a gusto y tapar el disco
8. Cocinar por unos 20 minutos con buena brasa, cada cinco se destapa se revuelve y se tapa hasta reducir la salsa.
9. Luego se agrega brasa, se destapa y se sigue cocinando por unos 5 a 10 minutos más hasta evaporar casi todo el líquido
10. Una vez espeso, correr el disco de la brasa y servir bien caliente.