La polenta argentina tiene una preparación más sencilla que la tradicional polenta italiana "con pajaritos". Es ideal para cuando llegás del trabajo y no tenés mucho tiempo para cocinar pero, a la vez, tenés ganas de comer algo calentito que te reconforte después de haber pasado mucho frío en la parada del cole.

Ingredientes

• 200 gr. de harina de maíz
• 400 ml. de leche
• 3 cucharadas de margarina
• ½ cucharada de sal
• ½ kg. de carne picada
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• ½ puerro o cebolla de verdeo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Preprará la salsa y luego, en una olla, con sal a gusto vierte la polenta en forma de lluvia cuando rompa el hervor, revolviendo los tres o cuatro minutos con una cuchara de madera hasta que quede firme. Es importante calcular las porciones justas, una taza de agua por porción y luego una taza de polenta cada dos de agua.
2. La salsa: se prepara picando la cebolla, los tomates, el ajo y el pimiento en cuadrados y sofriendo con el aceite de oliva. Una vez que están tiernos los elementos agregar la carne y mezclar mientras se cocina. Si es de su agrado puede agregar puré de tomate, salpimentar y condimentar a gusto con hiervas (orégano, tomillo, perejil picado).
3. Consejo nunca mezcles la polenta con la salsa. Sirve la polenta y luego con un cucharón corona la polenta con la salsa y agrega una lluvia abundante de queso rallado.