Un postre ideal para el verano, una receta para los días de calor agobiante porque la combinación de la Masa Quebrada, la Crema Chantilly y los Frutos Rojos, resulta muy liviana, deliciosa sin ser empalagosa.

Ingredientes

Masa

• 2 tazas Harina 0000
• ½ taza Azúcar
• 125 gr Manteca
• 2 Huevos
• 1 cda. Leche

Crema Chantilly

• 300 gr Crema
• 3 cdas. colmadas Azúcar Impalpable

Cobertura

• ½ kg aproximadamente Frambuesas o Frutos Rojos a elección

Preparación

1. Para la Masa, en un bowl tamizar la Harina, agregar el Azúcar y la Manteca fría cortada en cubitos. Hacer un arenado con los dedos.
2. Incorporar los Huevos y la Leche y unir sin amasar hasta que se forme un bollo.
3. Pasar a la mesada. Cubrir con film y dejar reposar 10 minutos.
4. Luego, enharinar apenas la mesada y el palo de amasar con Harina 000 (no con Harina 0000 porque la Masa la absorbe y se seca, mientras que la Harina 000 queda por fuera de la Masa) y estirar la masa hasta que quede de unos 3-4 mm de grosor
5. Colocar en el molde (cuidadosamente enrollar la masa desde la mesada al palo de amasar y desenrollarla sobre el molde).
6. Terminar de ajustar con los dedos y guardar en la heladera por 1 hora.
7. Al sacarla de la heladera, pinchar la masa varias veces repartidas por toda la superficie de con un tenedor para que no se infle, llevar a horno precalentado a 180ºC y cocinar hasta que esté dorada.
8. Dejar enfriar.
9. Para la Crema Chantilly, en el bowl donde se va a batir, colocar la Crema y el Azúcar Impalpable, remover hasta integrar y llevar a la heladera, junto con las paletas de la batidora y dejar enfriar por 1 hora.
10. Sacar de la heladera y batir a velocidad media hasta lograr una consistencia aireada y firme.
11. Usar la Crema Chantilly para rellenar la Tarta
12. Por encima colocar los Frutos Rojos.
13. Guardar en la heladera por al menos 2 horas antes de servir.