En Salta son criollitos, en Tucumán y San Juan tortillas, en Buenos Aires bizcochos. ¡Probá esta receta salada bien argentina e infaltable para tus mates!

Ingredientes

• Harina 0000 400 gr.
• Sal 10 gr.
• Manteca 250 gr.
• Queso blanco 250 gr.
• Jugo de ½ limón.

Preparación

1. Poner la harina mezclada con sal en un bol y sumar la manteca fría en cubitos.
2. Arenar y hacer un hueco en el centro.
3. Agregar el queso blanco y el jugo de limón.
4. Seguir arenando hasta tomar y sumar agua sólo si es necesario.
5. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 mimutos.
6. Estirar de manera rectangular y doblar en vuelta simple.
7. Volver a estirar y dar una vuelta doble, repetir una vuelta doble una vez más. Entre vuelta y vuelta, descansar en heladera por 30 minutos.
8. Para el armado, estirar un rectángulo de 4 mm. de espesor y cortar tiras finas.
9. Doblar y cortar los libritos.
10. Estibar en placa enmantecada y enharinada presionando la unión al hacerlo.
11. Cocer al horno fuerte por 10 minutos, bajar la temperatura a horno medio y terminar la cocción en 10 minutos más.

Receta: Cocineros Argentinos.