¿Probaste alguna vez la remolacha en los ñoquis? Animate a esta receta original y saludable.

Esta receta es para 6 personas, es fácil y lleva 60 minutos hasta que ponés el plato en la mesa.

La salsa 4 quesos es bastante cremosa y suele emplearse para darle sabor a las pastas. Como su nombre lo indica está elaborado con cuatro quesos distintos, fáciles de conseguir. Su modo de preparación no te llevará más de 15 minutos.

LOS ÑOQUIS

Ingredientes

• 550 gramos de papa
  
• 150 gramos de remolachas
• 100 gramos de ricota descremada
• 250 gramos de harina
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• Pimienta
• Nuez moscada molida

Preparación

1. Cociná en agua las papas bien lavadas con su cáscara.
2. Dejá entibiar, pelalas y hacé un puré.
3. Lavá bien las remolachas y cocinalas por hervor (deben quedar bien tiernas).
4. Pelalas y rallá las remolachas bien finas o procesalas.
5. Mezclá el puré de papa con el de remolacha, la ricota y la harina tamizada.
6. Condimentá con pimienta y nuez moscada y formá un bollo.
7. Estirá la masa formando rollitos con la palma de la mano y cortá trocitos de 1½ cm.
8. Pasalos por una ñoquera o tenedor enharinado formando los ñoquis.
9. En una olla con agua hirviendo, colocá los ñoquis y sacalos cuando hayan subido a la superficie.

LA SALA

Ingredientes

• 150 ml de leche o crema de leche.
• 100 gr. de queso mozarella o cuartirolo.
• 100 gr. de queso gruyere o pategras.
• 50 gr. de queso roquefort.
• 100 gr. de queso reggianito o parmesano rallado.
• Pimienta negra recién molida a gusto.
  

Preapración

1. Cortar los quesos en pequeños trocitos para que se derritan más fácilmente.
2. Poner en la olla la leche o crema y los quesos.
3. Esperar que se derritan completamente los quesos.
4. Agregar el queso rallado (regianito o parmesano) y revolver, si la consistencia de la salsa aún es muy chirla, agregarle una cucharadita de fécula de maíz para espesarla .
5. Agregar la pimienta negra recién molida.