Las colaciones cordobesas son bocaditos rellenos con dulce de leche y cubierto por glasé. Son típicos de la provincia de Córdoba y con la misma receta se pueden preparar los alfajores cordobeses.

Ingredientes

• 500 g de harina 000.
• 45 g de manteca.
• 40 g de azúcar.
• 5 huevos.
• 30 cc de alcohol.
• 500 g de dulce de leche repostero.
• Una taza de glasé de limón.

Procedimiento

1. Hacer una corona con la harina en la mesa, incorporar la manteca en punto pomada, el azúcar, los 5 huevos y el alcohol.
2. Hacer una masa lisa y amasar por 5 minutos.
   
3. Luego de darle 10 minutos de descanso, hacerle 40 dobleces estirándola de 5 mm de espesor.
   
4. Estirar la masa de 5 mm de espesor, cortar círculos y con un tenedor pinchar la masa y darle forma alargada.
   
5. Poner nuestros discos en un placa enharinada.
6. Cocinar en horno fuerte por 5 minutos.
   
7. Rellenar con el dulce de leche y bañar con el glasé.