Ingredientes:

• Harina integral 500 gramos
• Levadura seca 1/2 cucharadita
• Agua 200 ml
• Aceite de oliva de buena calidad 100 ml
• Sal 10 gramos

Modo de preparación:

1. Disolver la levadura en el agua tibia.
2. En un bol colocar la harina haciendo un hueco dentro de este añadiremos el aceite e incorporar la levadura disuelta en agua ,
3. mezclar bien hasta conseguir un bollo ,
4. por último agregar la sal y continuar amasando un minuto.
5. Dejar reposar media hora (tapada).
   
6. Estirar la masa con el rodillo dejándola de 3 o 4 milímetros de grosor,
7. con ayuda de un cortante, cortar la masa y disponerla en la bandeja para horno (previamente forrada con papel de horno) sin que se toquen.
8. Pinchar con un palillo o tenedor 3 o 4 veces en medio de cada galleta.
9. Dejar reposar media hora más o menos, tapadas con un paño.
10. Precalentar el horno a 180 ºC y hornearlas por unos 15 minutos.

Nota: Si guardás estos bizcochitos en un recipiente hermético te van a durar días sin perder ese punto crujiente.

También podés agregar a la masa varias opciones como semillas, aceitunas picadas, tomate secos, romero , orégano bueno lo que más te guste.