El medallón de lomo es un corte tierno, magro y exquisito. Esta deliciosa receta, muy sencilla de preparar, combina el delicado sabor del queso azul junto a otros ingredientes y especias que le dan un gran carácter. Siempre pedí a tu carnicero o en el supermercado, que el lomo sea 100% de novillito. ¡Animate a preparar esta espectacular receta!

Ingredientes para 4 comensales:

• 10 medallones de lomo de novillito, cortados de dos o tres cm. de espesor
  
• 1 diente de ajo grande
• Sal a gusto
• 1 ramita de perejil picado

Para la salsa:

• 8 cucharadas de queso crema
• 100 gr. de queso azul pisado
• 8 cucharaditas de yogur natural
• 1 cebolla picada
• Pimienta blanca molida a gusto

Modo de preparación:

1. Frote los medallones con sal y ajo.
   
2. Coloque los medallones en el sartén a fuego lento, cocine los medallones de a poco y voltear sólo una vez.
3. Combine los ingredientes de la salsa en un bol y revuelva con la ayuda de una cuchara de madera.
4. Retire los medallones de la sartén e inmediatamente cubra con la salsa.
5. Sazonar nuevamente con sal y espolvorear con perejil.

Fuente: Carne Argentina