Ingredientes para la masa:

• Harina integral 300 gramos
  
• Agua 180 ml
  
• Levadura seca 6 gramos o fresca 12 gramos
  
• Aceite de oliva 3 cucharadas
  
• Sal una cucharadita y media.
  
• Semillas molidas a elección una cucharadita de cada una: lino, sésamo, calabaza, chía y girasol.

Relleno:

• Cebolla picada 1/2
  
• Brócoli 200 gramos ( ya cocido)
  
• Ricota 150 gramos
  
• Sal y pimienta a gusto
  
• Queso rallado 2 cucharadas ( puede ser mozarella )

Modo de preparación:

La masa se puede realizar en la máquina de pan, en una amasadora normal o de forma tradicional en un bol empezando por poner la harina, a continuación la levadura seca o fresca ( desmigada) , el agua , el aceite, las semillas molidas y la sal . Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener un bollo homogéneo y firme (no se nos pegará a las manos)

Dejar reposar una media hora minutos para poder luego extender la masa.

Relleno:

1. Picar la cebolla y rehogarla unos minutos en un sartén con una cucharada de aceite. Reservar.
   
2. Cocer el brócoli al vapor, dejar enfriar y reservar. Una vez frío picar el brócoli.
   
3. En un bol poner la ricota, añadir la cebolla rehogada, incorporar el brócoli picado y salpimentar a gusto. Mezclar bien.
   
4. Estirar la masa bien fina (medio centímetro) con ayuda de palo de amasar. Formar un rectángulo y cortar de la forma que te muestro a continuación
5. Disponer el relleno sobre la masa ya cortada, y esparcir el queso rallado e ir formando la trenza cruzando la masa entre si.

1. Pincelar la masa con aceite o manteca derretida. Disponer la trenza sobre una placa para horno forrada con papel de horno.
   
2. Hornear a 180 grados por unos 25 a 30 minutos (también depende de tu horno).